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E’ possibile sostituire le uova di pesce spada con le uova fresche di tonno o di merluzzo. Oltre la data di scadenza per scoprire se un uovo è ancora fresco dobbiamo fare attenzione a due dettagli, uno riguarda il guscio e l'altro. Web tagliate l’uovo a pezzi di circa 3 cm.
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Calare delicatamente le uova nell’acqua, ridurre la fiamma a fuoco medio e far. 80 g di bottarga sotto sale, 340 g di spaghetti, 100 g di mollica di pane, 2 spicchi d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, mezzo. Web 120 grammi spaghetti ruvidi (gragnano, voiello), 150 grammi circa di uova fresche di tonno rosso (thunnus thynnus), 2 o più spicchi di aglio schiacciato, 1 tazzina di olio.
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